Amidon alimentar italian Frumina Paneangeli 250g

Amidon alimentar italian Frumina Paneangeli – este obtinut din grau de calitate premium.
Practic, boabele de grau sunt transformate in faina, muiata in apa si se extrage amidonul. Dupa care, compostul preparat este din nou deshidratat.
Frumina Paneangeli poate inlocui in parte amestecul de faina, pentru a se obține un aluat poros, perfect pentru dulciuri moi si sfaramicioase.
Dulciurile astfel preparate vor avea un gust delicat si vor fi bine dospite.
Proportia in care este utilizat impreuna cu faina este 50-50, adica in parti egale.
Are o valoare energetica mai degraba mare, de 350 Kcal pentru 100g produs.

De asemenea, este util si pentru a prepara budinci si creme de patiserie, sosuri si supe creme, ca adensant.
In cofetarie este folosit la preparea ciocolatei, a cremelor si pentru diverse Mousse.
Pentru o consistenta catifelata in prepararea de creme sau budinci, Paneangeli Frumina este un excelent adensant.
Adeseori, in retetele de mancaruri sau de dulciuri Frumina este interscambiabila cu faina de cartofi sau amidonul de grau. Amidonul de grau nu este recomandat in caz de intoleranta la gluten, deoarece contine totusi putin gluten.

In patiseria siciliana traditionala, Frumina Paneangeli este adaugata la prepararea unui produs tipic in forma de gelatina: Gelatina de pepene galben.
Este numita gelatina datorita consistentei, nu pentru ca ar contine gelatina alimentara.
Italienii servesc aceste gelatine impreuna cu branzeturi maturate, alaturi de dulceturi sau miere.
Contrastul rezultat devine o combinatie gastronomica apetisanta, intre dulce si sarat.

INGREDIENTE: amidon de grau.
INFO: rolul principal al amidonului este cel de adensant. Dar, amidonul are si efecte terapeutice. Precum cel de cicatrizant in ulcerul gastric, utilizat pe o durata scurta. Ca si intrebuintari inedite, amidonul transforma oja lucioasa in oja mata.
CANTITATE: 250g.