Prezentare Rapida
Trofie sunt o varietate de paste scurte fara ou de la Barilla, o pasta tipica din Liguria, cu o forma rasucita.
Numele lor deriva din ''Strofissia'', care semnifica ''a freca''.
O forma de paste ideala pentru a fi servita cu Sos Pesto, de busuioc si parmezan.
De fapt, pastele italiene Trofie sunt indisolubil legate de aceasta reteta de sos Pesto, inventata pentru prima data in Liguria.