Faina de grau Mulino Caputo Tip 0 Nuvola 5kg

O făină fără aditivi, obţinută prin metode tradiţionale de măcinat .
Măcinarea grâului are loc lent, la Mulino Caputo din Napoli fiind o artă străveche.
Aceasta ajută la menţinerea conţinutului optim de amidon şi de proteine, deci la obtţnerea prin frământare a unui aluat pufos si bine crescut.

Făina Nuvola din gama Mulino Caputo împreuna cu drojdia deshidratată Caputo este perfectă pentru foccacia sau aluat de pizza.
Pentru cunoscători: e vorba despre o făină de tip 0 cu 12,5% proteine gluteice, cu o elasticitate P / L 0,5-0,6, o putere cu un W 260-280.
W-ul său permite o bună hidratare aluatului, se poate ajunge cu uşurinţă la 65%.

Făină Nuvola Mulino Caputo, pentru un aluat lejer ca un nor, de aici si numele sau – NUVOLA.

Calități:
– conținut mare de proteine gluteice 12,5%
– elasticitate foarte bună, P/L 0,5/0,6
– puterea făinii este mare, W 260-280.